提到西兰花，相信大家都会想到它具有防癌抗癌的功效，西兰花是公认的抗癌明星，如何烹饪才能将抗癌功效最大化呢?和菜谱网小编一起看看吧，西兰花一吃法抗癌效果最神奇。
美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸 5 分钟，当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。
一、西兰花是公认的抗癌明星：
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。
因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸 5 分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
二、专家建议：
1、烹调西兰花时宜剪不宜切，建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
2、研究还发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。