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透明厨房让消费者买得安心 吃得放心

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这里是呼和浩特市金桥开发区一家正在试行“明厨亮灶”的餐厅,据餐厅服务员马春梅介绍,自从餐厅试行“明厨亮灶”以来,顾客明显增多,有些顾客是来吃饭消费的,有些顾客则是来一探究竟,看看什么是“透明厨房”。

记者走进饭店厨房发现,厨房内设有多个摄像头,这些摄像头与大厅的显示屏相连接。从进货查验、食品加工、菜品制作,最后到清洗消毒等,厨房的动态被摄像头一一记录,之后通过网络,转接到电脑、手机客户端、电视显示屏上,实时向消费者展示

特意前来观看“明厨亮灶”的市民郭霞说:“这样的‘明厨亮灶’还是第一次见识,这使餐厅后厨成为可视、可感、可知的‘透明厨房’,不仅方便监管部门检查,消费者也能看到后厨的食品加工过程,这样我们吃饭更放心了。”

目前,内蒙古全区实现“明厨亮灶”的餐饮单位共计25745家,占持证餐饮单位的32.9。

下一步内蒙古自治区食品药品监督管理局将进采取有效的鼓励政策,进一步提高餐饮服务单位“明厨亮灶”和量化等级提升的数量及比例,督促内蒙古全区餐饮服务单位上档次、上等级、上水平。此外,通过扶持一批信誉良好的标杆单位、示范企业,淘汰关停严重违法违规企业,使餐饮食品安全保障水平大幅提升。(记者 哈丽娜)

[责任编辑:张雨婷]