“光盘行动”是倡议实行多年的老话题了。日前，全国各地多个餐饮、烹饪协会接连发出倡议，号召餐饮企业主动提供小份菜、半份菜，引导消费者主动打包，深入做好“光盘行动”。同时，将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾。
节约粮食是个常议常新、警钟长鸣的永恒话题，尤其是在新冠肺炎疫情给全球粮食安全带来巨大冲击的大背景下，重提“半份菜”和“光盘行动”绝不是老调重弹，反而具有很重要的现实意义。近一段时间以来，“舌尖上的浪费”有反弹回潮的苗头，如果能将半份菜全面推行、持久执行下去，无疑是一件利国利民的好事儿。当然，要把这件好事儿办好，需要政府、消费者和餐饮企业多方合力。
首先，政府引导和干预不可或缺。反对“舌尖上的浪费”关乎美德传承和资源保护，关乎移风易俗与社会文明。要想让半份菜成为餐饮常态，需要社会舆论的大力支持和制度层面的政策引领，需要相关部门指导餐饮企业和协会将半份菜的倡议变为实际行动。此外，还要通过制度规范、社会监管和媒体宣传的多管齐下，让节俭理念深入人心，将“适量点餐、剩菜打包”的“光盘行动”进行到底。
其次，消费者的配合至关重要。浪费是一种不好的习惯，但之所以这么长时间都无法彻底根除，原因就在于一些人不正确的消费观。不少食客片面追求餐饮消费的“上档次”，点餐时“只要贵的，不选对的”，把剩菜剩饭当成是“有富余”，将剩菜打包视为“丢面子”，在这样的消费观指引下，浪费是难以避免的。事实上，如果不纠正这种不正确的消费观，引导消费者自觉摒弃讲排场、顾面子、相互攀比的消费心理，推广半份菜不仅事倍功半，还可能中途夭折。
最后，商家的具体实施是重中之重。半份菜并非一个新概念，而是伴随“光盘行动”应运而生且曾经风靡一时的经营性产物，之所以淡出人们的视野，是因为在具体执行中，半份菜并非只是对整份菜作简单地一分为二，而是商家在制作工序与烹饪用时并不减少的情况下做了两个半份菜，人工成本和时间成本上升不说，菜品的卖价却依然是一份菜，这无疑是做赔本买卖，有违商家逐利天性。所以，推广半份菜倡议如果无法解决这个问题，必然会受阻。
总之，要让半份菜火起来，既需要消费者点半份菜，也需要商家卖半份菜，唯有从现在做起、从点滴开始，不断汇聚节俭节约的合力，才能真正让“光盘行动”成为一种风尚。（李振南）
