宰年猪。
“乡亲们，客人们都到了，热情的秧歌扭起来呀!”驻村书记一声吆喝，顿时锣鼓喧天，红火的绸扇舞起来。游客们刚一进村就感受到乡亲们的情。12月2日，包头市石拐区五当召镇缸房地村首届杀猪烩菜年货节热闹开场。为广大市民带来一场舌尖上的盛宴，更是一场精神上的大餐，挖掘和展示传统民俗，唤起人们心底对乡村民俗的向往，跨年临近，年味渐浓。
10时30分，在一片欢声笑语中，隆重的游年猪仪式开始了，只见几名壮汉抬着两百多斤重、头戴大红花的年猪出场，它象征着丰收、喜庆、福气，游客们惊呼着争相拍照。踏着皑皑白雪游行的队伍浩浩荡荡地走进五当召驿站，熊熊燃烧的旺火驱散了身上的寒意，也燃起了大家的热情，人们围着旺火载歌载舞。游年猪仪式结束后，宰年猪、二人台坐腔、面塑等精彩的民间年俗表演开始了，让游客们感受到了浓浓的乡村民俗文化！在后山特产展厅，现杀的农村猪、胡油、笨鸡、笨鸡蛋、小米、莜面等土特产同样受到大家的欢迎，人们争相选购，把一份份特产带回家与亲朋好友分享。
为了烩出一锅地道的杀猪烩菜，厨房掌勺的大师傅忙碌着，大炭在火炉里噼啪作响，一寸半见宽、筷子厚的肉片倒入大锅中翻炒。炒至油脂出，肉片微黄，放花椒、大料，待锅内汤水大沸，肉香四溢时放入本地产的“青麻叶”酸白菜，口感脆嫩且有嚼头，急火烧滚，慢火熬炖。再选旱地山药放入锅内，烩到菜肉山药融合，一锅地道的杀猪烩菜就可以出锅了。
几盘凉菜，数瓶烧酒，每人一碗冒尖儿的杀猪烩菜带来了浓浓的乡村味道，大家一边纵声谈笑把酒言欢，一边品咂烩菜的滋味和主人的盛情，一年来的风雨艰辛都被美食驱散！文·摄影/北方新报融媒体记者 周 蕾
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