伊利合作牧场的优质荷斯坦奶牛
老边和儿子在查看青贮生长情况
伊利牧场的转盘式挤奶设备
伊利技术人员在牧场进行指导
专家带领学员走进牧场授课
1997年，农民老边养了两头奶牛，从此走上了奶牛养殖的路子。牵着这2头奶牛，老边走过了中国奶牛养殖行业曾经最艰难的一段路，也见证了中国奶业砥砺前行迈向新目标的征程。执着于 “中国人的餐桌上需要更多的牛奶”这个朴素的想法，老边一路兢兢业业地走过来。2011年，在和伊利合作后，老边的奶牛养殖产业取得了飞速的发展，如今他管理着1800头奶牛，而这个数量还在不断增长，逐渐成为了养殖行业中的中坚力量。
9月22日，记者来到巴彦淖尔市杭锦后旗三道桥镇和平村，探访伊利合作牧场—俊峰牧场。这里，或可为中国奶牛养殖业现状和发展的缩影。走进老边的牧场，五栋标准化牛舍里，奶牛们正吹着风扇吃着饲草料，悠闲地等待着中午的挤奶。老边说，牧场现在日产鲜奶26吨，每天都送到伊利巴彦淖尔工厂。
老边名叫边俊峰，是和平村的农民。位于黄河几字湾拐角处的杭锦后旗，地处河套平原腹地，北靠阴山，南临黄河，境内地势平坦，土肥水美，被誉为“塞上江南”。但上个世纪九十年代之前，这里的农民以种植业为主，养牛的人不多。1997年，镇政府号召农民养奶牛，老边于是养了2头奶牛。养奶牛利润不高，但收入稳定。依靠着当地种植业的优势，老边的奶牛数量慢慢增长着。
到了2005年，老边的牛场发展成占地50多亩的奶牛养殖合作社，自家的奶牛有了300多头，还吸收了部分村民的奶牛进行集中饲养和管理。
小规模经营的弊端是牛奶的销售渠道不稳定，牛奶卖给小企业不能保证及时回款，加上买牛、购饲料等巨大的资金投入压力，很多农民退出了奶牛养殖行业，但老边觉得，牛奶的市场需求是巨大的，奶牛养殖行业的前途是光明的。
2009年，老边响应奶源基地转型号召成立了俊峰牧场，并在2011年成为伊利的合作牧场。老边觉得，跟伊利合作之后，养奶牛的风险大大降低。以前，牧场的资金压力、养殖中遇到技术难题、牛奶没有稳定的销售渠道等问题，都可能是击垮养殖户的因素，和伊利合作后，这些难题都迎刃而解。现在伊利的专家服务团队定期到牧场开展技术指导，解决了牧场养殖过程中的技术难题。同时伊利还通过自身的产业链金融渠道，为牧场提供融资支持，缓解了牧场新购牛、购买饲料、升级基础设施等方面的资金压力，为牧场的发展解决了最切实际的技术和资金难题。
从此他的养殖事业搭上了高速发展的顺风车。和平村的生产布局，也因此发生了改变。如今和平村的农牧业生产进入了一个上下游产业衔接、环环相扣的良性模式——牧场每年需要大量的青贮玉米，于是现在村里9000亩耕地，有近6000亩以订单农业的形式为周边的牧场种植青贮玉米，这不但提高了农民的收入，还节省了人力。而牧场的牛粪，则成了最好的有机肥料用于耕种。老边的牧场还提供了40多个就业岗位，并以入股的形式吸引更多的农民加入养殖业。现在和平村的村民，很少外出打工，以新型种养业为收入来源，留在了家乡，开启美好生活。
奶源是乳品生产的第一车间，其质与量，都决定着产业链运行质量的高低。奶源强则乳业强，多年来，伊利集团十分重视奶源建设与发展，通过“金融联结、技术联结、产业联结、风险联结”四个联结，带动产业链上游合作伙伴共赢发展。2014年至今，伊利在全国范围内发放奶款超过600亿元，带动500万养殖从业者走上了致富道路。
伊利创新产业链金融模式，探索了一种以“核心企业承担实质性风险责任”为特色的产融结合模式，针对供应商的实际发展需求，推出了“青贮保”、“牧场保”等13个金融产品。2014年至今已累计提供融资扶持92亿元。
而伊利对合作牧场的嵌入式服务，帮助牧场解决养殖技术和管理环节的各种难题。多年来，伊利集团一直着力提升科学养殖技术，并派驻员工到奶业发达国家学习先进养殖理念与技术，在合作牧场广泛推广，让牧场的管理水平得到显著提升。而从2010年伊利成立奶牛学院以来，伊利已累计邀请百余位世界顶尖行业专家，组织了800多场牧场管理专项培训和专题讲座，开展1万余次的牧场现场技术指导，用切实的行动致力于牧场的规范化管理。
不仅如此，伊利帮扶带动的链条不断向前延伸。为了满足广大合作牧场对青贮原料的大量需求，伊利通过与青贮玉米种植农户签订青贮玉米订单，每年带动260多万亩青贮玉米的种植和销售，每亩净利润600元以上，种植户全年可以实现收益16亿元，有效推动了奶牛养殖与种植业的一体化可持续发展。
如今，老边的儿子是他的得力助手，帮助他管理牧场，是名副其实的“牛二代”。老边正带领乡亲们建一座3000头养殖规模的合作社，全村已有三分之一的农民合作入股，首批订购了500头奶牛。老边觉得自己养牛的路是“走对了”，今后一定会越走越好！携手伊利，内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗一个最普通不过的农村，得到了飞跃性的发展和转变。黑龙江、内蒙古、宁夏、河北、山东、江苏……伊利的合作牧场遍布大江南北，带动着千千万万个像老边这样的农民走上了科学养殖的致富路。
“从奶源处保障乳品质量安全，在源头处打造乳业核心能力”，是伊利破局第一产业环节奶业振兴走出的坚实一步。2019年中国奶业协会发布的《中国的奶业》白皮书披露，2018年，全国奶类产量3176.8万吨，人均奶类占有量34.3公斤，比2000年增长了3.1倍。目前，全国奶牛规模养殖比例达61.4%，单产9吨以上的高产奶牛超过200万头。
目前，国内奶牛养殖企业的设施装备和技术水平达到世界先进水平，养殖“小散低”局面得到扭转，规模化牧场已成为生产主体。伴随规模化养殖，质量安全也得以提升。
对一杯奶的美好期待，正改变着千千万万中国人的生活。文·摄影/北方新报融媒体记者 查 娜
