今年，杭锦后旗市场监管局围绕“透明监管，安全消费”的食品安全战略，结合工作实际，在餐饮服务单位全面推行“明厨亮灶”工程， 促进各类餐饮服务单位积极打造阳光厨房。
在推行中，要求品种相对单一的中型餐馆在现有基础上升级改造，建成开放式厨房；对新申请开办的各类餐饮服务单位，为其规划各区域布局，使用透明玻璃隔断，或在其原料贮存、加工操作、食品留样、清洗消毒等重点环节安装可视视频，采用视频传输等技术，使消费者能直观看到全过程食品操作；将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容，对餐饮服务单位进行动态等级评定；强化日常监管，督促餐饮服务单位落实各项食品安全管理制度，提升自身管理水平；与示范创建工作相结合，对积极开展“明厨亮灶”工程、诚信守法经营的餐饮服务单位，优先推荐评选食品安全示范单位。截至目前，杭后235家餐饮服务单位已实现“明厨亮灶”。
