——写在锡林郭勒盟大庄园生态牛羊肉产业示范园启幕之际
食泽天下、业润社会。初秋的锡林郭勒草原，盼来了世界一流标准畜牧产品加工示范园的落成投产。
在锡林浩特市区东南，锡林郭勒盟大庄园生态牛羊肉产业示范园区内，占地面积59万平方米、建筑面积9万平方米，总投资10亿元的国际标准化牛羊肉精深加工项目基地已近建成。
“在锡盟，大庄园将迎来它的第二次创业。”这是大庄园人一年来反复说的一句话，也是这群从东北白山黑土来到草原上的创业人，在将理想转化成现实过程中一直不变的奋进号角。
几个月前，锡盟大庄园项目现场还是一片施工景象，如今，在屠宰车间，世界顶级的德国伴斯屠宰分割设备及真空蒸汽吸毛机、打毛机、扯皮机、液压剪等自动化设备，正在进行着高效率的工作。而在一墙之隔的分割车间，每一块肉都需经过64道管控工序、18道关键控制点层层把关，从进厂时的检验检疫到出厂时的微生物、理化检测，任何一个环节上数据不合格的肉制品，都不会流入市场。
自开工建设以来，大庄园项目就备受关注：2014年8月，该项目正式开工建设；2016年9月，按期实现工程收尾及试生产运行。在项目全面达产后，将实现日班产1万只羊，日屠宰1000头牛的规模产能，产值将突破50亿元。将吸纳就业5000人左右，将带动合作养殖集体及牧民超过2000家，合作存栏量200万头只以上，将建立较为成熟的企业与牧民、合作社的利益联结机制，实现牧民、地方与企业共赢目标。这些是大庄园两年来给锡盟畜牧业交的答卷。
作为中国牛羊肉协会会长及世界肉类组织执委单位，大庄园在锡盟投资已不单是为建设一座传统意义上的工厂，而是通过行业的示范，加快推进畜牧加工产业的升级。
走进锡盟的大庄园，厂区不是污水横流、气味熏天，而是一个集食品安全、行业标准、生态环保、循环经济、清洁生产、智慧企业、动物福利、品牌塑造、产品品鉴、食品工业旅游于一体的行业示范单位。
在食品安全控制与行业标准建设上，从待宰、检验检疫、屠宰、加工、分割到冷藏系统建设均引进世界一流的设施设备。同时，企业坚持制定和执行高于国家行业标准的企业标准，引进世界先进企业管理理念，不断提升企业软硬件标准。
站在厂房外记者发现，环绕整个厂房的区域没有草坪，而是铺满了碎石。工作人员介绍说：“有草就容易滋生蚊蝇，蚊蝇会随人流进入车间，增加交叉感染机会，而我们车间门前15米的硬化则大大减少了蚊蝇进入。”
质量影响发展，细节决定成败。在生态、环保、循环经济、清洁生产建设理念上，大庄园公司在专门建设国内行业最高标准的污水处理系统基础上又增建2000平米室内人工生态湿地，通过植物根系对水中余留氨氮进行再过滤吸收，使处理污水标准在一级A基础上达到景观水标准。
锡林郭勒盟大庄园畜产品加工示范园区总投资20亿元，项目涵盖“四个基地”和“一个研究院”，即：锡盟标准化草业示范基地，国际标准化生态养殖示范基地，锡盟肉牛品种改良示范基地，国际标准化牛羊肉精深加工、航空及中西餐配送的中央厨房项目基地和大庄园畜牧肉类科技研究院。
如何将优质良种肉牛、肉羊转化为名牌商品？在销售网络这个锡盟的短板问题上，大庄园集团即将发挥出优势，正如大庄园实业集团董事长陈希滨所说：“锡盟大庄园生态牛羊肉产业示范园即将正式启动运营，将承载起构建‘从草场到牧场，从农户到农场，从好羊到好肉，从好品质到好品牌’标准化建设的伟大构想，我们也将尽全力打造中国牛羊肉行业一、二、三产业融合发展的示范基地，助推锡林郭勒成为世界级的高端生态有机畜产品之都。”
