日前，笔者从杭锦后旗食品药品监督管理局了解到，目前，该旗已有123家餐饮服务单位实现“明厨亮灶”。

据介绍，“明厨亮灶”是指餐饮服务单位通过提档升级改造，通过透明厨房或电子视频显示等方式实现阳光操作，让消费者看得清楚，吃得放心。

今年以来，杭后食品药品监督管理局全力推进“明厨亮灶”工作，要求新办证的餐饮服务单位设立开放式明档厨房；积极引导500平方米以上的餐饮服务单位和学校（幼儿园）食堂采用视频传输等技术，将操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节，通过视频展示给消费者。下一步，该局将采取更加有效的鼓励政策，进一步提高餐饮服务单位“明厨亮灶”和量化等级提升的数量及比例，督促全旗餐饮服务单位上档次、上等级、上水平。

[责任编辑：郭成]