逛早市，见有卖血肠的，便不由得想起了20多年前那次吃血肠的难忘经历。
厂里（呼和浩特市第二造纸厂）要在格根塔拉草原召开用户座谈会，要我去摄像。临出发前的一天，厂党委书记老张来我们质检科办公室小坐。闲聊间，我们聊起了牧区的美食，譬如手把肉、血肠什么的。我和同事小李都没吃过血肠。张书记便向我们讲起了血肠的做法和味道。于是，我对这种美食就充满了期待……
次日上午，当我和厂里有关人员乘车从呼和浩特驶入格根塔拉草原时，眼前的欢腾场面，着实令我感到意外——若干位彪形大汉身穿蒙古袍，骑着高头大马，手擎彩旗，列队欢迎我们的到来。他们策马缓缓前行，我们乘坐的车辆紧随其后。到了旅游点，一群身穿蒙古袍的姑娘簇拥上前，向来宾唱起了祝酒歌，并为他们敬上酒。我扛着摄像机摄下了这隆重的欢迎场面。
对格根塔拉草原，我其实并不陌生。厂里曾组织职工来这里旅游，还参观了一座伫立于草原深处的庙宇。火辣辣的日头灼烤着草地，人们汗流浃背。而草原的苍茫辽阔，却令人着迷……欢迎仪式结束后，沿着一面小坡，我向建在小坡上的那处旅游点走去。中途，看到两个男人正在坡下的草地上宰羊，看样子正在为我们准备午餐。我很想亲眼看看血肠到底是怎么做出来的。但有其他活动要录像，就没能过去。
中午时分，在旅游点的简陋餐厅里，与会人员开始聚餐。餐厅里摆放着大约10来张桌子，我们围桌而坐。年轻的服务生把一盘盘手把肉和血肠逐一端了上来。人们大吃大嚼起来，并且不时呷一口白酒。我要为人们摄像，其实也吃不好。厂里的销售人员小梁大概有点看不下去了。他一把拉住我的胳膊，对我说：“嗨，老谢，拍点就行了，快趁热吃吧……”
我坐在小梁他们这一桌上，吃起了手把肉和血肠。这血肠看上去黑乎乎的，毫不起眼。但咀嚼起来，感觉味道很纯正。也许，它们是在羊肠子里灌入羊血与粉面等混和物煮制成的。但要说香，还属手把肉，现宰的羊，肉颇为新鲜，加之用牧区传统手法烹制，便十分可口。聚餐结束时，有的盘子里还剩下不少手把肉，小梁把一些肉装进塑料袋，递给了我。他连连说：“这些肉，没人动。”我犹豫了一下，接了过来。回到家后，这些手把肉，我和母亲吃了两顿才吃完……母亲也夸奖这些肉香。文/谢荣霄