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后厨电子眼 直播食品加工

作者:姬昱佳 责任编辑:贾桂梨 2017-09-11 15:05:03 来源: 鄂尔多斯晚报

《联合国防治荒漠化公约》第十三次缔约方大会在我市召开期间,东胜区食品药品监督管理局利用远程实时监控系统——后厨“电子眼”,对东胜区6家保障酒店后厨和1家学校保障餐饮单位的食品加工关键环节进行远程实时监控,严格把控大会期间食品安全。

远程实时监控系统由前端设备、系统平台、传输网络、客户端等部分组成,监管人员可利用视频监控软件切换监控场景,实施远程实时动态视频监控,重点针对食品加工现场的卫生状况、操作流程、餐饮具洗消情况、食品留样情况、从业人员工作衣帽穿戴情况等进行实时监控。

监管人员只要在电脑的客户端登录,就可以在办公室进行监控。如果发现从业人员有违规行为,可以当即使用系统拾音设备,进行远程喊话,要求从业人员规范操作。远程监控数据将被保存在大容量存储设备中,若被监控单位出现违法、违规行为,东胜区食药监局将根据监控数据资料依法对其进行处罚。

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